Treinamento de garçom

O garçom é uma das figuras de maior destaque em um restaurante e, muitas vezes, a principal, pois na maioria dos estabelecimentos ele é o único contato com o cliente. E, por isso, a opinião sobre um restaurante está diretamente ligada a esse profissional.

Com a grande diversidade de restaurantes, um bom atendimento, além de cativar o cliente gerando mais lucratividade, significa também o retorno do visitante. E vai além, quando o consumidor é bem atendido ele indica o seu estabelecimento para outras pessoas, o famoso boca a boca.

Um bom garçom deve ter habilidades para atender bem aos clientes. Conheça algumas habilidades que devem ser desenvolvidas por esses profissionais.

• Conhecer as técnicas do serviço de garçom.
• Procurar sempre se atualizar e aprimorar se atualizando de acordo com as tendências profissionais.
• Um bom garçom é sempre simpático, discreto e dinâmico, cultivando comportamentos e valores morais adequados.

Garçons e Equipe

 -Formação necessária para ser um garçom:

Não existe uma formação necessária para ser um garçom, porém é necessário que o profissional seja alfabetizado.
É importante a realização de cursos de especialização, e treinamentos que capacitam o profissional para atender melhor os clientes ou convidados.
Tais cursos que diferenciam o profissional e o destacam no mercado de trabalho.

-Principais atividades de um garçom:
* atender os clientes
* anotar os pedidos
* passar o pedido ao cozinheiro, caso o mesmo seja de gênero alimentício
* preparar a bebida, ou passar o pedido ao bartender se for o caso
* servir o cliente
* estar pronto a atender quando o cliente solicitar
* trazer a conta quando o cliente pedir
* retirar os restos de comida e as louças utilizadas
* limpar a mesa para que outras pessoas possam ocupá-la
-Áreas de atuação:
* Bares, restaurantes,e hotes" trabalhos realizandos nas funções normais de um garçom, podendo até se especializar em comidas ou bebidas, e participar de cursos como o de barman, de somelier,ou de maitre.
*Esses garçons normalmente são contratados pelo próprio estabelecimento.
Ária de especialidades:
* Eventos: trabalha em festas e eventos como casamentos, aniversários, batizados, lançamentos, conferências, homenagens, etc. Esse profissional atende aos convidados, servindo-lhes bebidas, aperitivos e comidas, e recolhendo os copos e pratos usados. Nesse caso, geralmente, os garçons são terceirizados.
-Mercado de trabalho:
O mercado de trabalho para o profissional de atendimento, como é o garçom, é amplo, e continua crescendo, acompanhando o crescimento do lazer e dos serviços. É necessário que o profissional seja pró-ativo e determinado, pois o bom atendimento dos clientes requer atenção e simpatia, além disso, para se destacar também é importante que o profissional se atualize constantemente por meio de cursos e treinamentos.
Curiosidades
A profissão de garçom é uma profissão muito antiga, já na Antigüidade Clássica essa função era exercida pelos escravos domésticos, como eram chamados os escravos que trabalhavam dentro da casa de seus donos. Existiram também, durante toda a história, as tabernas, que eram estabelecimentos comerciais que atendiam os forasteiros e os pousos de passagem, que eram casas de famílias que ofereciam repouso e comida aos "hóspedes", nos dois casos, o papel de "garçom" era exercido pelos proprietários e suas famílias. O trabalho do garçom só foi distinguido e passou a ser incumbência principal de um funcionário a partir da urbanização e a formação dos bares e restaurantes. A partir daí o garçom virou figura importantíssima dentro de um estabelecimento.
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Perguntas e Respostas E.D.G
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